Merluza de pincho

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Por todo ello, no es de extrañar que el precio de la merluza de pincho sea el más alto en los mercados, pero la diferencia en la calidad de producto es notable. La merluza de pincho del Celeiro y de Burela gozan de fama mundial. De hecho, la merluza del pincho de Celeiro recibió el pasado noviembre de , un premio mundial en París. De este modo se consiguen ejemplares con una presencia de pescado más fresco, con color plateado y brillantes reflejos. Además de aparentar más fresca, la merluza del pincho aguantará más tiempo fresca que la del arrastre o volanta. No todos las personas opinan lo mismo y no reconocen a la merluza de pincho como la mejor de las merluzas. En el mercado podemos encontrar merluza argentina, merluza austral, merluza negra, merluza de cola, merluza del Pacífico, merluza europea, merluza blanca y merluza rosada. Las merluzas que encontramos congeladas, suelen ser la argentina, la austral, la rosada, la negra e incluso la del Pacífico y son las de peor calidad. Las merluzas congeladas normalmente proceden de países como Argentina, Chile y Namibia. El método de captura también influye mucho en la calidad del producto final e incluso en la presencia del mismo. Los arrastreros son barcos que trabajan en parejas, colocando una red entre uno y otro que va capturando todo lo que encuentra a su paso a medida que avanzan las embarcaciones. Nombre científico : Merluccius merluccius Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas — Este Método de producción: Capturado Arte de pesca: Redes de enmalle, trasmallos, sedal y anzuelo Denominaciones comerciales: Merluza, pescadilla, pescada, carioca, pijota, lluc, lluceet, legatza, lebatza Temporada:. Se llama merluza del pincho porque se pesca con anzuelo. Se encuentra todo el año, aunque su mejor merluza de pincho es la merlusa, entre los meses de abril a junio. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias.

Merluza de pincho 1,750Kg

pechugas rellenas al horno

Seguro que mucha gente ha oído un montón de veces referirse a la merluza como merluza del pincho y no sabe muy bien qué significa. En este artículo vamos a intentar aclararos qué significa exactamente merluza del pincho. La merluza se captura utilizando diversas artes de pesca, como son arrastre, volanta y con anzuelo. Por otra parte, la gran diferencia entre las merluzas gallegas y las otras es que la merluza gallega es capturada en el día y por lo tanto su grado de frescura no admite comparación con las otras merluzas que cuando llegan al mercado aparte de tener un mínimo de quince días desde su captura, sufren otros procesos de manipulación y conservación que alteran significativamente sus propiedades organolépticas. Aceptar Cookies Ver Política de Cookies. Quieres saber que es una merluza de pincho y en que se diferencia de las demás. Entra en nuestro blog y te lo contamos. LA MERLUZA. merluza de pincho. La merluza es el pescado más consumido en nuestro país, dejando muy atrás a otros pescados como la. Referencia: Merluza de pincho. Disponible el:. Cantidad Piezas.

¿QUÉ ES LA MERLUZA DE PINCHO?

La oscuridad de la noche todavía envuelve la costa gallega cuando el barco zarpa en busca de la merluza. Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas. Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :. En casita es una fiesta comer un pescado así, si el pescado no es extraordinario mejor optar por otras preparaciones, la bilbaína es una preparación para pescados de primera. Ingredientes 6 personas:. Aceite de oliva virgen extra.